계란은 쉽게 구할 수 있는 완전 식품입니다. 계란을 요리해서 먹는 방법은 많이 있어요. 그중 삶는 것은 계란을 휴대하기 좋은 조리법이죠. 등산이나 산책 등을 하는 도중에도 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 계란을 맛있게 삶는 방법은 갑자기 뜨거워지지 않고 작은 깨짐이 없도록 하는 것이 가장 중요합니다.
계란을 깨지지 않게 삶는 방법
계란이 깨지는 이유는 크게 두 가지입니다. 보이지 않는 작은 흠집이 생긴 경우, 갑자기 온도가 크게 변한 경우가 그 두 경우인데요. 두 경우 모두 쉽게 해결할 수 있습니다. 작은 금이 가지 않도록 하기 위해서는 냄비에 옮길 때 조심스럽게 놓는 것이 가장 중요합니다. 갑자기 온도가 크게 변하는 것을 방지하기 위해서는 냄비에 따뜻한 물을 넣어서 삶기를 시작하면 됩니다. 물론 미리 계란을 냉장고에서 꺼내서 온도를 상온과 비슷하도록 하는 것도 좋습니다. 그렇게 기다리는 시간을 굳이 필요하지 않습니다. 그저 조금 뜨겁다고 생각되는 물을 냄비에 받아서 끊이면 됩니다. 끓이는 시간도 줄이고 계란도 깨지지 않는 두 가지를 모두 해결할 수 있습니다.
계란 삶는 시간
삶는 시간 조절을 하는 것으로도 각자 기호에 맞는 계란을 먹을 수 있는 것이 삶은 계란의 큰 장점이라 생각합니다. 크게 완숙과 반숙으로 나눠지게 되는데요. 두 분류의 기준은 계란 노른자가 어느 정도 익었는지입니다. 완전히 익은 노른자가 되면 완숙이라고 하고 적당히 익어서 흘러내리는 정도이거나 촉촉해 보이는 노른자를 반숙이라고 합니다. 좋고 나쁘고는 아니고 각자의 스타일에 따라서 만들어 먹으면 되겠죠. 완숙은 물이 끓고 12분, 완전반숙은 10분, 반숙은 8분입니다. 이때, 중요한 것은 물이 끓기 시작하면 중불로 바꾸는 것이 좋습니다.
계란 껍질이 쉽게 까지게 하는 방법
껍질이 잘 까지지 않는 삶은 계란은 삶의 인내심을 테스트하죠. 쉽게 까지는 방법은 물에 소금을 반 스푼 정도 넣으면 됩니다. 또한, 삶기가 끝난 후에 찬물에 3분 정도 담가 두시면 너무나 쉽게 껍질이 까집니다.
