콩국수 국물을 만들기 위해서는 콩을 불려서 삶고 갈아야 하는 과정이 필요합니다. 꽤 번거로운 작업이죠. 생 콩을 삶는 과정이 없이 두부로 간단히 콩국수를 만들 수 있습니다. 두부와 우유 그리고 이 둘을 갈고 섞을 수 있는 핸드 블렌더가 있으면 충분합니다. 게다가 그 과정이 간단해서 누구나 맛있는 콩국수를 만들 수 있습니다.
재료와 콩 국물 만들기
콩 국물을 만들기 위해서는 두부와 우유가 충분합니다. 취향에 따라 두부와 우유의 양을 조절하시면 되는데요. 우유의 양의 조절하면 콩 국물의 걸죽한 정도를 조절할 수 있습니다. 제 취향은 1인분을 기준으로 두부 반 모와 우유 500ml를 섞어 갈면 딱 먹기 좋더라고요. 여기에 아몬드나 땅콩과 같은 견과류를 같이 갈면 더 고소한 국물을 완성할 수 있습니다.
면은 여러 종류가 있죠. 심지어 라면의 면을 삶아서 먹어도 맛있습니다. 면의 조리 시간은 각각의 면이 잘 익을 때까지 하면 됩니다. 라면을 끓이듯이 편하게 하시면 됩니다. 중요한 것은 면을 삶은 후에 꼭 찬물로 헹궈주세요. 왜냐하면 찬물로 헹군 면은 더 쫄깃해지기 때문입니다. 찬물에 면을 헹구면 전분의 알파화를 막기 위한 것입니다. 전분의 알파화는 쉽게 이해하면 면이 퍼지는 것입니다. 따라서 면이 퍼지는 것을 막고 찬물로 탄력을 더한 면이 되는 거죠. 찬물에 헹군 면과 콩 국물을 섞으면 맛있는 콩 국수가 됩니다. 취향에 따라 오이나 파프리카 등을 고명으로 올려 내놓으면 식당에서 나오는 것 못지 않게 훌륭한 콩국수가 됩니다.
두부와 우유 그리고 아몬드를 갈기 위해서는 흔히 말하는 도깨비 방망이 같은 주방 용품이 있으면 편합니다. 믹서기처럼 부피가 크지 않고 가격 또한 합리적입니다. 3만원 정도면 집에서 충분히 사용할 수 있는 제품을 구매할 수 있습니다. 핸드 블렌더는 많은 활용 방법이 있습니다. 그중 3가지를 들어본다면 다음과 같습니다.
- 주스와 스무디 만들기 : 핸드 블랜더는 과일, 채소, 얼음 등을 갈아 주스와 스무디를 만드는 데 가장 많이 사용됩니다. 과일과 채소를 손질하여 핸드 블랜더 용기에 넣고 갈면 간편하게 건강한 음료를 만들 수 있습니다. 또한, 우유, 요거트, 꿀, 시럽 등 다양한 재료를 넣어 취향에 맞는 주스와 스무디를 만들 수 있습니다.
- 소스와 요리 만들기 : 핸드 블랜더는 소스와 요리를 만들 때도 유용하게 사용할 수 있습니다. 마요네즈, 홀그레인 머스터드, 타르타르 소스 등 다양한 소스를 만들 수 있으며, 샐러드, 수프, 파스타, 볶음밥 등 다양한 요리를 만들 때도 활용할 수 있습니다.
- 이유식 만들기 : 핸드 블랜더는 이유식을 만들 때도 편리하게 사용할 수 있습니다. 과일, 채소, 고기, 생선 등을 갈아 이유식을 만들 수 있으며, 다양한 재료를 섞어 영양소가 풍부한 이유식을 만들 수 있습니다.
이외에도 과일, 채소를 다지고 밀가루 반죽도 할 수 있습니다. 심지어 아이스크림을 만드는 용도로도 사용할 수 있습니다. 핸드 블렌더 하나쯤 구비해 두면 집에서 간단히 다양한 요리와 디저트를 만들 수 있습니다. 3만원 정도의 투자로 참 많은 것을 할 수 있죠.
콩의 효능
콩은 대표적인 건강식품으로 구하기 쉽고 보관도 용이해서 건강을 챙기기 위한 식품으로 참 좋습니다. 여러가지 효능이 있어요. 혈관 건강 개선에 도움을 주고 뼈 건강 유지에 좋으며 암을 예방하는데도 도움을 줍니다.
- 혈관 건강 개선
콩에는 콜레스테롤을 낮추는 불포화지방산과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 따라서 콩 섭취는 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움이 됩니다. 이는 동맥경화, 고혈압, 심장병 등의 혈관 질환 예방에 효과적입니다. - 뼈 건강 유지
콩에는 칼슘, 마그네슘, 인 등의 무기질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 무기질은 뼈와 치아 건강에 필수적입니다. 따라서 콩 섭취는 뼈 건강을 유지하고 골다공증 예방에 도움이 됩니다. - 항암 효과
콩에는 이소플라본, 사포닌, 레시틴 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 항산화 성분은 활성산소를 제거하고 세포 손상을 억제하여 암 예방에 도움이 됩니다.
콩을 꾸준히 섭취하는 것이 무엇보다 중요하겠습니다. 다양한 요리로 섭취할 수 있는 콩이죠. 잡곡밥을 하면서 콩을 꼭 넣거나, 두부, 된장, 청국장은 콩으로 만든 건강 식품입니다. 식단에 꼭 넣어서 건강 챙기세요. 그렇다고 너무 많이 먹는 것은 추천하지 않습니다. 사람마다 필요한 적당한 양이 있겠지만 하루 100g 정도를 섭취하는 것이 적당하다고 합니다. 대략 밥 한 공기 반 정도의 양입니다. 콩을 섭취할 때는 콩에 함유된 피트산이 철분, 아연 등의 무기질 흡수를 방해할 수 있으므로, 비타민 C가 풍부한 음식과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
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